ЧИСТЫЕ ПОМЕЩЕНИЯ: ЧТО ЭТО И КАК ОНИ ИСПОЛЬЗУЮТСЯ В ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ?

Откройте для себя среду с контролируемой атмосферой, имеющую фундаментальное значение для пищевой и фармацевтической отрасли, а также для химической, автомобильной и аэрокосмической промышленности. Чистые помещения по переработке пищевых продуктов и напитков, чистые лаборатории.

Имеющие наиважнейшее значение для пищевой и фармацевтической отрасли, а также для машиностроительной, электронной, автомобильной и аэрокосмической промышленности, чистые помещения представляют собой чистые зоны с постоянно контролируемой атмосферой. Это значит, что в воздухе таких помещений содержится минимальное количество взвешенных микрочастиц пыли.

Работа чистого помещения основана на принципе принудительной рециркуляции суперфильтрованного воздуха в герметичной среде. Система низкоскоростных потолочных вентиляторов подает в помещение ламинарный поток воздуха, отфильтрованный внешней системой, который затем удаляется через решетки, обычно расположенные на полу.  Чистота воздуха в таких помещениях даже выше, чем в операционных. Как и в операционной, работающие здесь люди обязаны иметь стерильную одежду, бахилы для обуви, одноразовую шапочку и маску, т.е. одежду с низким уровнем пылеворсоотделения. Кроме того, все материалы и продукты, вносимые в чистое помещение, должны быть предварительно обеззаражены.

Любые предназначенные для потребления продукты питания могут быть допущены на рынок только в том случае, если они соответствует строго определенным санитарно-гигиеническим требованиям.  Наличие в продуктах питания переносимых по воздуху микроорганизмов может стать причиной ухудшения их органолептических свойств и связанных с этим экономических потерь, а также привести к возникновению инфекций и пищевых интоксикаций, представляющих риск для здоровья.

Как объясняет инженер Маньони из научно-исследовательского центра Галилео: «Требования, связанные с обеспечением качества продукции, побуждают пересмотреть всю логическую систему, в соответствии с которой прежде проектировались производственные помещения, оборудование и вспомогательные службы, а также пересмотреть потоки перемещения сырья, материалов, производственного персонала и готовой продукции, изменив, таким образом, весь процесс».

Узнайте о правилах эксплуатации холодильных камер, прочитав нашу специальную статью!

Нормативные требования по чистым помещениям

Требования к чистым помещениям и иным приравниваемым к ним помещениям с контролируемой атмосферой регламентируются стандартом ISO 14644. В новой редакции стандарта, представленной в феврале 2016 года, были внесены изменения в разделы «Классификация чистоты воздуха по концентрации частиц» и «Требования к текущему контролю (мониторингу) для подтверждения класса чистоты по концентрации частиц», которые являются важнейшими для оценки чистоты воздуха в чистых помещениях.  Данным стандартом устанавливается максимально допустимое количество частиц на кубический метр воздуха для каждого типа перерабатываемой продукции.  

Чистые помещения в пищевой промышленности

Одной из отраслей, в которой наиболее часто используются чистые помещения, является   пищевая промышленность. Эти помещения предназначены для процессов упаковки, разлива в бутылки и других процессов подготовки, которые, во избежание возможных загрязнений продукции, должны проходить в стерильных условиях.  Чистые помещения в пищевой промышленности являются лабораториями, внутри которых температура, влажность и повышенное давление регулируются в зависимости от конкретного предназначения в соответствии с нормативными требованиями.  Среди тех, кто уже использовал  сэндвич-панели компании Isopan для устройства чистых помещений - Оптово-распределительный центр «Радумля» и новый Распределительный центр Конад Тиррено.