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Kühlräume sind temperaturkontrollierte Umgebungen, die sowohl in der Lebensmittel- als auch in der Pharmaindustrie unerlässlich sind.
Eine oder mehrere miteinander verbundene Kühlzellen ermöglichen es, Räume für die Konservierung, Kühlung oder Vorkühlung von Produkten, vor allem von Lebensmitteln, zu schaffen, in denen eine stabile und vorher festgelegte Temperatur aufrechterhalten werden muss: Dieses Temperaturniveau hängt von der Funktion ab, für die die Kühlzelle bestimmt ist, und kann von +18° C für die Reifung von Bananen bis zu -28° C für das Einfrieren von Fisch oder Gemüse reichen. Die Struktur kann fest oder beweglich sein und erfordert möglicherweise eine kontrollierte Atmosphäre im Inneren.
Die Grundlage für die Effizienz eines Kühlhauses ist eine sorgfältige Planung, die darauf abzielt, die richtigen Materialien zu verwenden, um die notwendige Isolierung zu erreichen und so die Betriebs- und Wartungskosten zu senken. Die Konstruktionsanalyse besteht darin, die Dämmleistung zu ermitteln, die erforderlich ist, um die Bedingungen im Innenraum, insbesondere die Temperatur, konstant zu halten.
Dies sind die Kühlräume, die sich durch eine Temperatur zwischen 0° C und 18° C auszeichnen und die meist verwendet werden, damit Obst und Gemüse länger haltbar bleibt. Sie bieten ein geeignetes Umfeld für die Lagerung vieler "frischer" Lebensmittel, indem sie durch isolierende Gebäudehüllen mit geringem Wärmedurchgangskoeffizienten konstante Temperaturen und niedrige Luftfeuchtigkeit gewährleisten.
Mit einem Temperaturbereich von 0° C bis -28° C werden Kühlräume mit negativer Temperatur zum Vorkühlen von Obst und Gemüse, zum Kühlen, Gefrieren und Tiefgefrieren verwendet. Sie bieten eine geeignete Umgebung für die Lagerung und das Einfrieren von Lebensmitteln unter strenger Kontrolle der Temperatur, der Luftfeuchtigkeit und der Innenatmosphäre durch isolierende Gebäudehüllen mit sehr geringer Durchlässigkeit und Wärmeverlust.
Das gemeinsame Element in Kühlhäusern ist die Einrichtung eines Durchgangs, der sich neben der Gefrierkammer befindet. Diese Zone hat eine Temperatur von 5 °C und ermöglicht es den Mitarbeitenden, bestimmte Arbeiten in einer angenehmeren Umgebung auszuführen, wenn auch nur für einen kurzen Zeitraum: Die nach HACCP zulässige Zeit darf 30 Minuten nicht überschreiten. Um den Komfort und die Sicherheit in diesen Bereichen zu verbessern, ist es sinnvoll, eine Fußbodenheizung zu installieren, um die Eisbildung zu verhindern.
In der Lebensmittel- oder Pharmaindustrie, aber auch in der Maschinenbau-, Elektronik-, Automobil- und Luftfahrtindustrie werden zunehmend bestimmte sterile Verarbeitungsbereiche benötigt, um die Sicherheit und Hygiene des Endprodukts zu gewährleisten. Reinräume sind also saubere, kontrollierte und sterilisierte Räume mit kontrollierter Atmosphäre. Das bedeutet, dass die Luft darin eine minimale Menge an schwebenden Mikrostaubpartikeln enthält. Ihre Konstruktion, korrekte Verwendung und Wartung sind in der Norm ISO 14644 geregelt.
Die Schnelllauftore sind so konzipiert, dass sie eine möglichst konstante Temperatur in Kühlräumen und Lagern aufrechterhalten und Temperaturen von bis zu -28 °C standhalten. Die neue Generation von Schnelllauftoren ist so programmiert, dass sie sich sofort nach dem Durchgang des Bedieners automatisch schließen und zahlreichen Öffnungs- und Schließzyklen standhalten.
Sie sorgen für eine durchschnittliche Öffnungs-/Schließzeit von etwa 2 Sekunden, so dass die Temperaturschwankungen im Inneren des Lagers minimal sind, was die Effizienz der Kühlzelle erhöht und den Energieverbrauch senkt.
Die Aufrechterhaltung einer konstanten Temperatur in einem Kühlhaus ist energieintensiv. Um die Kosten für die Klimatisierung erheblich zu senken und nicht nur ein konstantes Klima im Gebäude, sondern auch den Komfort der Menschen darin zu fördern, ist es unerlässlich, dass bei der Planung des Kühlhauses die besten Lösungen für eine optimale Isolierung berücksichtigt werden.
Die Elemente der Außenhülle wie Türen und Fenster sowie alle strukturellen Elemente des Gebäudes müssen bestmöglich isoliert werden. Außerdem müssen ihre Konstruktion und ihr Einbau sicherstellen, dass es keine Wärmebrücken gibt.
Das Radumlya Logistic Center am Stadtrand von Moskau hat sich für Sandwichpaneele von Isopan für nachhaltige und effiziente Kühlräume entschieden.
Für temperaturkontrollierte Umgebungen wie Kühlräume oder Reinräume gibt es auf dem Markt verschiedene Arten von Isolierpaneelen, die dazu beitragen, die erforderlichen Temperaturen für die Lagerung von Lebensmitteln und Medikamenten zu gewährleisten.
Isolierende Sandwichpaneele für Kühlräume und Umgebungen mit kontrollierter Temperatur können aus einer Vielzahl von Materialien hergestellt werden, z. B. mit Glasfasern beschichtet, aus vorlackierten Metallblechen oder aus verzinkten Kunststoffen. Sie unterscheiden sich auch in Bezug auf ihre Widerstandsfähigkeit, ihr Brandverhalten und/oder ihre Dauerhaftigkeit.
Für Umgebungen mit kontrollierter Temperatur werden meist Isolierpaneele aus Polyurethan- oder Polyisocyanuratschaum verwendet, wie z. B. Isofrozen. Diese von Isopan speziell für die Lebensmittel- und Medizinindustrie entwickelten Paneele kombinieren isolierende Eigenschaften mit einem hervorragenden Brandverhalten.
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Als Koordinator der technischen Abteilung unterstützt Ing. Rocco Traini den Verkaufsbereich, um den Kund*innen dabei zu helfen, die technologisch beste Lösung zu finden. Mit mehr als 10 Jahren Tätigkeit in der Welt von Isopan ist er heute ein Experte für Sandwichpaneele und deren Anwendungsgebiete.
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