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Para profundizar sobre la refrigeración y climatización de instalaciones frigoríficas hemos entrevistado a Francisco Enríquez, experto en este sector y autor del libro "Montaje y mantenimiento de instalaciones frigoríficas industriales"
Francisco Enríquez es Ingeniero Agrónomo y desde 2010 se dedica a la enseñanza en el área de Instalaciones Frigoríficas y de Climatización en centros de Formación Profesional. Además, ha creado el portal del frío "CoolProyect", un espacio web en el que difunde conocimientos y recopila información sobre la refrigeración y la climatización.
¿Qué recomendaciones haría a la hora de instalar de cámaras frigoríficas de naves industriales?
Los factores más importantes a tener en cuenta en el montaje de las cámaras frigoríficas industriales son la ejecución de un buen aislamiento, tanto en la envolvente como en el suelo. También es importante prestar atención a las cámaras de temperatura negativa que, además, necesitan un sistema de aireación o calefacción del suelo para evitar que la solera se congele.
La adecuada elección y montaje de la instalación frigorífica es otro punto clave que permitirá un funcionamiento óptimo de la cámara. Se debe prestar especial atención a la ubicación del evaporador y válvulas, así como al trazado de las tuberías.
¿Qué importancia supone realizar correctamente unas instalaciones de frío?
La adecuada ejecución de la instalación frigorífica es fundamental para un buen funcionamiento de los equipos ya que permitirá conseguir las condiciones de temperatura y humedad requeridas en la cámara. Si existen deficiencias en el montaje y ubicación de los elementos del sistema se producirán anomalías que perjudicarán el funcionamiento de la instalación, perdiendo así rendimiento energético, contaminando más el medioambiente y disminuyendo la vida útil de los equipos.
¿Qué características principales deben tener unas instalaciones de frío para conseguir mantener un nivel de temperatura de frío idóneo?
Para obtener una adecuada temperatura en la cámara se debe realizar una selección y montaje adecuados de los elementos de la instalación frigorífica, en especial del evaporador. Factores importantes son la superficie de la batería, la separación entre aletas, el tipo de refrigerante y el salto térmico entre refrigerante y aire en el evaporador.
Se debe tener en cuenta que en una cámara frigorífica, además de la temperatura, es imprescindible mantener una humedad relativa adecuada porque de lo contrario podría deshidratarse el producto por baja humedad ambiental o se podría producir una proliferación de hongos si la humedad es excesiva.
¿De qué manera se consigue que estas instalaciones sean eficientes energéticamente?
La adecuada selección de los componentes de la instalación es de vital importancia para conseguir un sistema eficiente energéticamente. El empleo de válvulas de expansión electrónicas y controladores digitales de la presión de evaporación y condensación permiten elevadas tasas de ahorro energético cercanas al 40 % respecto a los sistemas tradicionales.
Las claves para el ahorro energético en las instalaciones frigoríficas son un buen aislamiento térmico en la cámara, una buena selección del equipo y tuberías de interconexión, tecnología electrónica de control y una correcta puesta en marcha y regulación.
¿Qué papel tienen los paneles aislantes en instalaciones de frío?
El panel aislante tipo sándwich es el elemento más empleado en la actualidad para la construcción de cámaras frigoríficas. Son una solución económica y eficiente para construir los recintos frigoríficos en poco tiempo. Los materiales aislantes más empleados son el poliuretano y polisocianurato. Una correcta elección del espesor de los paneles es fundamental para limitar las pérdidas energéticas en la cámara y las condensaciones superficiales, que pueden provocar problemas higiénico-sanitarios.
¿Qué beneficio supone utilizar paneles aislantes en estas cámaras frigoríficas?
Permiten gran rapidez de montaje y fácil limpieza y mantenimiento de las superficies, además de un adecuado acabado estético. En cuanto a su función resistente y portante en la cámara, suele ser suficiente en pequeñas cámaras pero si éstas son de gran superficie, suele ser necesario instalar sistemas de anclaje para el techo.
¿Cuáles cree que son los principales problemas que se hallan en las instalaciones de frío y de qué manera se solucionan?
Los principales problemas surgen de una mala instalación del aislamiento o del equipo frigorífico, lo que produce entrada de humedad y condensaciones superficiales sobre las paredes. El incorrecto montaje y regulación de los equipos de producción de frío también ocasionará problemas a largo plazo.
Algunos problemas frecuentes son los relacionados con el inadecuado retorno de aceite al compresor y se solucionan con un buen trazado de las tuberías e instalando separadores de aceite. Otros problemas frecuentes son el desgaste o rotura de los compresores por golpes de líquido debidos a una mala selección o regulación de la válvula de expansión, o el exceso de presión de condensación por deficiencias en la limpieza y mantenimiento del condensador.
Crédito foto: Jonas Jacobsson / Unsplash
Consultor técnico de fachadas ventiladas y cubiertas metálicas. Profesional con más de 22 años de experiencia, desarrollando proyectos, asesorando y aportando soluciones a estudios de arquitectura, ingenierías e industriales para encontrar la mejor solución para cada detalle.
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