L'une des questions les plus complexes du développement durable est de savoir comment le monde va répondre à la nécessité de produire de la nourriture pour des millions de personnes. De nombreux pays en développement ne sont pas en mesure de satisfaire l'un des droits de l'homme les plus fondamentaux : l'accès à la nourriture. Toutefois, cela n'est pas dû à des causes naturelles, car un tiers de la population des pays du Sud pratique l'agriculture dans des climats et des sols favorables. Cela est dû à des problèmes liés à l'infrastructure.
Par conséquent, les aspects de la production, d'une part, et la possibilité de préserver les aliments et les ressources alimentaires, d'autre part, jouent un rôle crucial pour garantir la consommation alimentaire. C'est là qu'intervient la chaîne du froid, qui constitue un élément clé du défi mondial en matière de nutrition. Il s'agit de l'utilisation de la technologie pour contrôler la température dans le processus de transport des produits périssables. L'idée de la chaîne du froid est de contrôler et de prévenir le gaspillage dans la chaîne d'approvisionnement des produits périssables, qui, sans la bonne température, deviennent des déchets.
En Afrique de l'Ouest, en particulier, seuls 3 % de la récolte périssable sont correctement stockés dans un environnement à température contrôlée, contre 90 % dans l'UE, de sorte qu'un tiers des produits périssables sont gaspillés. Ce fait empêche le continent africain d'être autosuffisant d'un point de vue alimentaire et d'ouvrir de véritables canaux d'exportation. C'est pourquoi, pour le stockage et la conservation des aliments frais, des idées et des investissements sont nécessaires afin de faire prendre conscience de l'importance de la chaîne du froid dans les processus de développement économique, social et culturel des communautés locales.
Une chaîne du froid qui fonctionne bien apporterait aux pays africains les avantages suivants :
Réduction des pertes alimentaires
Un bon système de refroidissement garantit la sécurité et la conservation optimale d'un produit, réduisant ainsi les pertes alimentaires générées après une récolte. En outre, il permet également d'économiser l'eau et d'autres ressources nécessaires qui sont souvent utilisées pour produire davantage de nourriture afin de couvrir la récolte perdue.
Création d'emploi
L'industrie de la chaîne du froid est un domaine qui crée de nombreux postes de travail. Il s'agit d'opportunités d'emploi directes et indirectes: des opérateurs d'entrepôt aux chauffeurs, en passant par les analystes de systèmes et les chauffeurs-livreurs. Par conséquent, avec les entreprises de la chaîne du froid qui sont devenues innovantes en s'adaptant à la dynamique de l'industrie alimentaire et aux besoins des consommateurs, l'emploi est encouragé.
Conservation de l'environnement
Selon la Commission européenne, la population mondiale gaspille un tiers des aliments produits. Cela entraîne une utilisation inutile des terres et un gaspillage des émissions de carbone qui contribuent grandement au changement climatique. Contrairement aux pays développés où le gaspillage alimentaire se produit principalement dans les ménages, dans les pays en développement, la plupart des déchets alimentaires ne proviennent pas du consommateur, mais du stockage des aliments après la récolte. Par conséquent, investir dans ces pays pour disposer d'une chaîne du froid efficace contribuera à réduire les effets du changement climatique.
Développement économique, social et culturel
La mise en place d'une structure de chaîne du froid favorise les processus de développement économique, social et culturel des communautés locales, en générant une plus grande disponibilité des produits et des opportunités d'emploi.
La troisième édition du Manni Group Design Award se déroule dans l'un des environnements agricoles les plus prospères d'Afrique. Conformément aux objectifs des Nations Unies, Inspirafarms s'apprête à construire un centre technologique et culturel destiné à répondre aux défis mondiaux des chaînes alimentaires : la Ghana Innovation Farm. Dans ce centre, un système d'infrastructures et un centre de formation permettront de partager les connaissances et les technologies avec la population locale afin de répondre à ses besoins en développant des stratégies pour rendre ses activités plus compétitives et de nouvelles façons de créer des emplois et des opportunités, en particulier pour les jeunes femmes et les secteurs les plus vulnérables de la population.
Informations pratiques concernant le MGDA 2021
Prix Manni Group Design Award : 20 000 €
Participation : Des individus ou des équipes d'architectes de toute nationalité peuvent participer, à condition qu'au moins un membre soit âgé de moins de 35 ans.
Date limite de présentation des documents : 19 janvier 2022
Date limite “Early bird” : 14 novembre 2021
Organisation des Nations Unies pour l'Alimentation